广东省工商局:沃尔玛售浙江产金华火腿不合格

广东省工商局近日对全省2011年第四季度腊肉腊肠进行专项监督抽查,抽检涉及佛山、中山、东莞、惠州等4个城市,共抽样品81批次。经检验合格腊肉腊肠食品75批次,不合格6批次,合格率92.6%。其中,中山市沃尔玛超市卖的浙江“金华金贸”一款火腿被检不合格。

本次抽样检测共涉及43家生产企业的81批次的腊肉腊肠食品,广东省的生产企业39家,腊肉腊肠食品为74批次,省外的生产企业有4家,腊肉腊肠食品为7批次。其中,超市的腊肉腊肠食品批次合格率最高,合格率为100%。商场的腊肉腊肠食品有4个批次不合格,而批发企业的腊肉腊肠食品有2个批次不合格。在抽检城市方面,佛山市的腊肉腊肠食品批次合格率最高,合格率为100%,其他三市的腊肉腊肠食品各有2个批次不合格。

本次腊肉腊肠食品抽样检验共有6批次的样品不合格,不合格的项目为酸价和铅。浙江金华金贸火腿有限公司生产,标称商标为“里程”的“火腿自然块”(规格型号1公斤),被检酸价不合格。江门市江海区礼乐利士达腊味加工厂生产的“猪肉大豆蛋白肠”(规格1公斤),被检铅超标。

据介绍,酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标,油脂的酸败使得油脂分解产生脂肪酸、醛类酮类等化合物,容易导致食品色、香、味发生改变。酸败的氧化产物如醛、酮等还具有一定毒性,能影响正常新陈代谢。而如果摄入铅过多,会破坏神经细胞内脱氧核糖核酸的功能,易患痴呆症,还会使人脸色灰暗过早衰老。

酸价:衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标,油脂的酸败会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物,容易导致食品色、香、味发生改变,即俗称的“哈喇味”。酸败产生的氧化产物如醛、酮等还具有一定毒性,能影响正常新陈代谢,危害身体健康。

铅:如果摄入铅过多,神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能会受到破坏,不仅易患痴呆症,而且还会使人脸色灰暗过早衰老。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据