金华火腿》出版发行

本报消息(记者 李冰峰 通讯员 王富云)《金华火腿》一书近日出版发行。该书由浙江省职业技能教学研究所组织编写,由金华火腿行业协会承担编著,浙江商贸学校高级讲师黄水品主编。

金华火腿是老祖宗留给金华人民的宝贵财富。在新的市场环境下,金华火腿面临着传承与规范的问题,更面临突破与创新的挑战。金华火腿作为传统产业,必须在产品上找到突破口,在技术上有所创新,也必须在整体水平上有所提升。本书的编写者都是金华火腿行业的专家,对火腿的生产、技术、市场、经营、管理都有深刻的了解,对全球火腿产业的发展、金华火腿的未来也有前瞻性的思考。

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