滨州未发现问题火腿肠 金锣火腿售卖产地为临沂

[提要]18日,央视《焦点访谈》报道,口蹄疫病猪疑似流入金锣德州工厂。22日,记者走访市里多家超市发现,超市内金锣火腿肠仍有售卖,但是包装上写明的产地全是临沂而非德州。

本报3月22日讯(见习记者马雯雯)18日,央视《焦点访谈》报道,口蹄疫病猪疑似流入金锣德州工厂。22日,记者走访市里多家超市发现,超市内金锣火腿肠仍有售卖,但是包装上写明的产地全是临沂而非德州。

记者在大润发冷鲜肉的柜台前并没有发现金锣牌的冷鲜肉,袋装的火腿也仅只有双汇、得利斯、喜旺等牌子。在超市里前来购买金锣肉粒多火腿的姜女士告诉记者,无论是炒菜还是直接吃,自己和家人一直喜欢吃金锣肉粒多,前段时间自己刚在超市买了一包,但是今天再想购买时却找不到了。超市售货员说:“整个超市金锣牌的火腿包括冷鲜肉都没有卖了,也是最近才没有的。”面对记者是不是断货了的问题,该售货员并没有直接回答,只是说以后不确定。

而在佳乐家超市和银座中心店里,记者发现了多达13种不同包装的袋装金锣牌火腿,但是在包装袋的生产日期前都标有“LY”符号,产地为临沂市金锣文瑞食品有限公司(LY),除此之外一些单个包装的金锣火腿也并非产自口蹄疫病猪疑似流入的德州。佳乐家的冷鲜柜有不少种类的金锣鲜肉和肉馅,在产地了一栏内只表明的山东,具体来自山东哪个地方,是不是德州市,消费者无法判断,而销售人员说肉产地来自临沂。

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金字火腿去年全年亏损99008万

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核心提示:2月27日,金字火腿(002515)发布业绩快报,公司2018年1-12月实现营业收入4.19亿元,同比增长12.47%,食品加工制造行业平均营业收入增长率为10.35%;归属于上市公司股东的净利润-990.08万元,同比下降109.17%,食品加工制造行业平均净利润增长率为12.32%。

2月27日,金字火腿(002515)发布业绩快报,公司2018年1-12月实现营业收入4.19亿元,同比增长12.47%,食品加工制造行业平均营业收入增长率为10.35%;归属于上市公司股东的净利润-990.08万元,同比下降109.17%,食品加工制造行业平均净利润增长率为12.32%。

公司表示,1、报告期实现营业收入41,858.00万元,比上年同期增长12.47%;实现营业利润-8,439.89万元,比上年同期下降151.47%;实现利润总额-8,423.81万元,比上年同期下降151.74%;实现归属于上市公司股东的净利润-990.08万元,比上年同期下降109.17%。公司营业收入增长,主要是报告期内火腿行业收入增长。2018年火腿及肉制品业务预计盈利 4,200 万元,归属于上市公司股东的净利润比上年同期下降,主要是(1)中钰资本 2018 年度预计发生亏损6,854万元。(2)2018 年12 月,公司将持有的中钰资本51%股权出售给相关回购方后,形成其他应收款,计提了坏帐准备。(3)去年公司出售全资子公司100%股权,取得收益1.1亿元。由于本年度没有类似收益,导致利润同比下降。 2、报告期末总资产较上年末下降 38.10%,归属于上市公司股东的所有者权益和每股净资产分别下降8.91%、8.97%。期末总资产下降主要是公司于2018年12月21日起不再控制中钰资本,自该日起中钰资本不再纳入合并财务报表范围。 3、报告期本公司加权平均净资产收益率下降8.11%。

云南选育出宣和猪新品种 将促进宣威火腿产业发展

云南网讯(记者 彭锡)12月21日,记者从云南省科学技术厅获悉,依托云南省动物营养与饲料重点实验室,由云南生猪产业技术体系首席科学家鲁绍雄教授团队与宣威市畜牧兽医局等多家单位联合攻关育成了宣和猪。

据介绍,该宣和猪全身被毛白色,体型外貌一致,遗传稳定,具有适应性强、耐粗饲,繁殖力强,产肉性能好,鲜肉及火腿品质优良等特点。经农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)测定,30-100kg育肥猪平均日增重729g,料重比2.98:1;体重96.4kg屠宰时,屠宰率76.2%、胴体瘦肉率60.09%。自2012年以来,中试推广母猪2.17万头、仔(肥)33.4万头,生产宣威火腿167.74吨。

宣和猪肌内脂肪含量3.53%,肉色鲜红、肉味鲜嫩、品质优良;以其后腿为原料腌制的宣威火腿肌肉饱满、品质优良,成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分(满分50分)分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分,明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。

以宣和猪为母本,杜洛克和大约克为父本的二元杂交猪鲜肉及火腿品质优良,优势明显,在日粮营养水平较低、饲养管理条件粗放的情况下仍能获得较好的生产性能和经济效益。目前已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。

该品种是我国第一个针对火腿产业培育的猪新品种,其成功育成和综合配套养殖技术的研发结束了“华夏三大名腿”之一的宣威火腿产业长期“有腿无猪”的历史,对促进宣威火腿产业及生猪产业发展具有重大现实意义。

云南网讯(记者 彭锡)12月21日,记者从云南省科学技术厅获悉,依托云南省动物营养与饲料重点实验室,由云南生猪产业技术体系首席科学家鲁绍雄教授团队与宣威市畜牧兽医局等多家单位联合攻关育成了宣和猪。

据介绍,该宣和猪全身被毛白色,体型外貌一致,遗传稳定,具有适应性强、耐粗饲,繁殖力强,产肉性能好,鲜肉及火腿品质优良等特点。经农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)测定,30-100kg育肥猪平均日增重729g,料重比2.98:1;体重96.4kg屠宰时,屠宰率76.2%、胴体瘦肉率60.09%。自2012年以来,中试推广母猪2.17万头、仔(肥)33.4万头,生产宣威火腿167.74吨。

宣和猪肌内脂肪含量3.53%,肉色鲜红、肉味鲜嫩、品质优良;以其后腿为原料腌制的宣威火腿肌肉饱满、品质优良,成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分(满分50分)分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分,明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。

以宣和猪为母本,杜洛克和大约克为父本的二元杂交猪鲜肉及火腿品质优良,优势明显,在日粮营养水平较低、饲养管理条件粗放的情况下仍能获得较好的生产性能和经济效益。目前已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。

该品种是我国第一个针对火腿产业培育的猪新品种,其成功育成和综合配套养殖技术的研发结束了“华夏三大名腿”之一的宣威火腿产业长期“有腿无猪”的历史,对促进宣威火腿产业及生猪产业发展具有重大现实意义。

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首例!拦检快递货物首见非洲猪瘟病毒火腿肠

非洲猪瘟透过各种管道,企图渗透防疫网!边境拦检工作首次从快递货物中,验出非洲猪瘟病毒,非洲猪瘟中央灾害应变中心发布第15案例,就是违规快递进口的火腿肠,第16例是猪肉乾,这是首次自民眾主动送检的产品中,验出非洲猪瘟病毒,应变中心表示,这显示自带回或输入的猪肉产品,中镖率极高。

应变中心24日晚间发布新增自产制猪肉制出检出非洲猪瘟病毒案例,共计4例,为第15例至18例的阳性个案。第15例为检局新竹分局于1月14日快递违规案件中採样,产品为中国山东省生产的火腿肠,是快递货物中检出非洲猪瘟病毒首例。

第16例也是新竹分局,1月17日採样民眾主动寄送销燬的猪肉乾,这是中国江苏省所生产,亦是民眾主动送验销毁肉品中,中镖首例。第17例及第18例是由防检局高雄分局于1月11日採样来自天津旅客违规携带之香肠及红肠(秋林里道斯红肠),旅客部分已完成裁罚。

为了防止旅客恶意携带感染病毒的猪肉品闯关却不必负责,农委会宣布自25日凌晨零时起,拒绝让未缴清罚款的外籍旅客入境,但排除已在我国取得居留身分人士,或是地区人民停留期限6个月以上者。

金字火腿去年8月以来原材料以进口为主 今年将持续扩大新零售渠道

2月28日,金字火腿发布业绩快报,报告显示,2018年公司预计实现营业收入4.19亿元,同比增长12.47%,火腿及肉制品业务预计盈利4200万元。

近日,金字火腿董秘王启辉在接受《证券日报》记者采访时表示,公司目前的战略方向是聚焦肉制品,稳步发展火腿及火腿制品,快速发展香肠等传统肉制品,同时将继续扩大新零售渠道的发展,打造肉制品品牌消费品。

“自2018年8月份以来,金字火腿的原材料采购均以进口原料为主,投入加工的猪肉原料主要来自于西班牙、加拿大等国家,以确保原料的安全,”王启辉告诉记者,“公司采购原料猪肉均来自优质合规的供应商,且每批到货猪肉都必须按国家规定严格查验相关检验检疫证明后实施入厂检验,确认合格后才将原料入库并准许投料用于生产”。

王启辉强调,向社会提供安全优质的产品,是食品生产企业应当和必须承担的责任,金字火腿一直把保证产品的质量安全作为重中之重。

据了解,金字火腿对产品制定了严格的标准,并按照ISO质量体系进行管理,在加工生产过程中,要求员工按规定做好产品生产记录、批次溯源等食品安全管理工作,确保对各环节尤其是关键控制点的全面监督。产品在批准出厂前,同样需要按国家规定做好出厂检验工作。

当记者询问公司原料进口猪肉的价格情况时,王启辉坦言:“从目前的报价上来看,部分进口猪肉价格略有上升,但由于国外猪肉原料供应充足,选择余地较大,对于加工企业影响有限。并且公司有自己的大型冷冻库,会在价格合适的时候增加储备,从而合理控制公司的原料成本。”

根据中商产业研究院发布的公开资料,我国是世界上生产肉类和消费肉类第一大国,数据显示,2017年全国肉制品产量突破1600万吨。随着冷链物流体系不断完善,传统肉制品加工方式与现代化生产相结合,行业规模将有望进一步提升。

王启辉向记者介绍,目前我国的肉制品消费以鲜肉消费为主,肉制品的消费量只占17%,而从全世界来看,肉制品占肉类的消费比例约在45%以上,发达国家的肉制品消费比例更是高达70%以上。

“我国的肉制品行业还有很大的发展空间,市场规模会越来越大,”王启辉提到,“在全国,香肠的市场规模在几千亿元,产业集中度很低,规模化品牌很少。凭借金字火腿现有的品牌、技术、渠道、资金,这对于我们而言将是一个机会。”

记者了解到,2018年金字火腿引进了德国等进口设备,投资建设了万吨香肠现代化智能生产线,推出了西班牙猪肉香肠、伊比利亚黑猪香肠、藏香猪香肠等新产品。

在王启辉看来,随着线上线下融合,生鲜电商、社交电商、会员分销等零售渠道不断发展,产品应用场景不断丰富、更加贴近消费者,金字火腿必须抓住新零售为肉制品行业的发展带来的机会,积极进行新零售模式的探索。

据悉,2018年来金字火腿已与盒马鲜生、京东7Fresh、小米有品、环球捕手等热门电商平台达成合作。2018年11月份,公司与闺蜜MALL平台实现合作后仅用了2个月时间,金字火腿西班牙猪肉香肠在该平台上的销售额就已超过千万元。同时,公司尝试会员分销模式,推出了子品牌金字优品,发展分销体系,并与各大微商团队进行了合作。

王启辉表示,目前金字火腿在电商平台累计合作共60多家,2019年目标新增60家,新零售渠道合作方共3家,2019年目标新增大型新零售平台10家。公司将持续扩大新零售渠道的发展,促进线上线下融合,依靠数据和发挥产品研发优势,开发受消费者青睐的新产品,开拓适销平台。

三全水饺金锣火腿肠检出非洲猪瘟病毒丽水还在卖吗?

媒体报道,在三全水饺陷入非洲猪瘟问题的同时,又有网友在投资理财平台“雪球网”贴图爆料,包括科迪、康利思、齐汇、惠万家在内的多个速冻品牌产品均在甘肃被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

老家在河北的丽水市民张先生,春节有吃饺子的习俗。今年春节前,他特地在超市买了几包水饺,很不幸都是“三全”品牌。

今天上午,记者走访了市区大润发、沃尔玛、世纪华联等多家超市,发现大润发只有韭菜鸡蛋馅的三全素水饺和三全馄饨这两种产品,另外两家超市仍在销售三全、金锣等品牌产品,但未发现网上曝光的同类型、同批次产品。

沃尔玛超市的负责人表示,超市方面尚未接到相关产品的下架通知,不过这两天前来买水饺的市民确实少了。

据了解,网上曝光的问题三全问题水饺分别是:生产批次为“20190113H”的1000克灌汤猪肉水饺、“20181111H”的500克灌汤猪肉香菇水饺和“20181129H”的500克灌汤猪肉芹菜水饺。

在沃尔玛超市的速冻食品柜台,记者看到了不少“三全灌汤水饺”,馅料有“猪肉白菜”“猪肉韭菜”,查阅其生产批次,基本都为“20181228”和“20190116H”。在位于府前菜市场二楼的世纪华联超市,记者同样看到有“三全灌汤水饺”销售,其生产批次多为“20181221H”。

随后,记者联系了市市场监管局,该局工作人员表示,已经密切关注这一事件,正在等待事发地的市场监管部门最终排查结论。

不过,受网上消息影响,我市已有不少市民对速冻水饺、火腿肠等产品的食品安全产生忧虑。沃尔玛超市相关负责人告诉记者,这两天“三全灌汤水饺”的销量锐减,以往包装为1000克的售价在14元左右,现在虽然打出了“9.9元”的特价,但昨天一天只卖出10多袋。三全食品发布公告回应

今天上午9点06分,三全食品正式发布公告回应灌汤水饺疑似含有非洲猪瘟病毒事件,称公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存,积极配合有关部门调查,并就此事给广大消费者造成的困扰和不便致歉。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对《华夏时报》记者表示,非洲猪瘟病毒是传猪不传人的,它不是一个人猪共患的疾病。各大权威机构都已明确地指出,非洲猪瘟病毒对人不具有感染性。“而且非洲猪瘟不耐热,正常的烹饪,煮熟了吃也是灭活了的,就算是非洲猪瘟有漏网之鱼走上餐桌,它也不可能走到我们肚子里,消费者大可放心。”朱毅说。

疫苗专家陶黎纳在接受记者采访时也表示,非洲猪瘟病毒对是无害的。他表示:“它不是人类病毒,而且你是需要煮熟吃的,那就更没问题。”

宣恩火腿至今思肉有余香

火腿又名“火肉”、“兰熏”,是中国传统特色美食。火腿起源于中国唐代以前,唐代陈藏器《本草拾遗》中就有“火脮(同腿),产金华者佳”的描述。最早出现“火腿”二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈饮食》明确记载火腿做法,“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油, 一云谷糠。”

地处中国西南山区的恩施,由于地理及气候等因素,肉类食品长期以腌腊方式进行保存,成为最有本地风格的食物之一。恩施的腌腊食品中,以宣恩县的火腿最为出名。它与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为“中国四大名腿”。它的制作过程不仅凝聚了匠人们的巧思,也凝聚了浓浓的“恩施味道”。

说起宣恩的火腿,当地人都会十分骄傲。这状似琵琶的熏制肉腿不仅是他们萦绕在舌尖的美味,更是驻扎在心头的自豪。

宣恩火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为“中国四大名腿”。其生产加工历史悠久,源远流长。据清同治二年《宣恩县志》记载,“婚礼始以酒脯香烛求取草八字谓之落”,脯就是指肉干、肉脯、肘子等熏腊肉制品,这便是宣恩火腿的前身。

上世纪80年代,宣恩火腿加工技艺日臻完善,在全国火腿质量评比中名列第四,专家评定:皮色黄亮、咸度适中,肥不腻、瘦不柴,兼有“金华”“如皋”二者之风味。

每年立冬之后,贡水河畔便会开始上演“”选拔赛。精心挑选的肥壮猪后腿将在这个冬天经历腌渍、风干、烘烤等步骤,晋级为火腿。在制造火腿三十余年之久的宣恩大派食品有限公司,每年有4万多只火腿在这儿完成加工。经过种种工序,沉淀了时光的肉香火腿远销海内外,抚慰着游子们的味蕾。

郑超是大派食品最有资历的员工,他深知宣恩火腿在每个时刻的变化。从头一年的立冬起到第二年的盛暑后,火腿制作经冬历夏长达8个月。在原料选择上,郑超有着绝对的信心:“宣恩农民几乎家家户户都养猪,吃的都是五谷杂粮,肥瘦合适。”多年来,他委托“收猪经纪人”遍走山乡挑选健康的生猪后腿。按照他的标准,后腿不能轻于4公斤,也不能重过5公斤。

经过第一道“海选”的猪后腿肉,必须趁着立春到来前完成腌制。这时宣恩的平均温度是7到10摄氏度,是腌制的最佳温度。在27天的时间里它们先后用盐七次,每次上盐的时间和分量都十分考究,既不能破坏味道的形成,更要保证肉质。此时,鲜肉在盐粒和气温的作用下,开始慢慢褪下鲜红,变为暗淡的粉色,肉质也随之愈加紧实起来。

随后,腌制好的肉腿要在清水里洗净盐渍,挂在室外自然风干。宣恩气候温和、夏无酷暑、冬少严寒,晾晒时,工人会用绳子将猪蹄处捆紧,同时经历数次整形,使其更圆润。

等待晾干后,这批肉腿将进入熏烤房,上架进行发酵。鲜腿初进熏烤房,首先要被麦壳燃烧的烟雾裹挟,后而随着室内温度的增高渐变成油。此时,温度不宜再高,控制在35度以下,室内保持干燥通风,上架的肉腿在此安静贮藏,只消用时间去等待美味的诞生。

到了梅雨季节,雨季温和的天气和湿润的气候成就了火腿发酵的天然环境,火腿迎来了最为戏剧化的时刻,它的身上长出一层绿菌,肉质的分解和发酵达到最卖力的时刻,火腿的馥郁香气便在这个阶段形成。通过对颜色、形状和气味的判断,发酵好的火腿变得像沉淀了风霜的琵琶,通体呈现嫣红色,自带肉香。

对于郑超来说,他更愿意把这个时刻称为火腿“成熟”时。在工人的呵护和时光的陪伴下,火腿们完成了肉的“蝶变”,被端上餐桌,成为款待客人的佳肴。“上好的火腿,直接切片便可食用,味道醇正。”郑超说,火腿食用方法多种多样,爆炒或者蒸煮皆可,甚至还可做调料,在汤锅里下入一片,便可使得整锅汤香味浓郁、味道鲜美。

在宣恩,不少夫妻成婚前,男方去女方家拜年时,都少不了提一只火腿,既给对方送去一道珍馐,又显示了自己的诚意。准丈母娘看到这火腿上门时,便知晓了小伙子的心意,乐呵呵收下。这是火腿从饱腹到慰情的一次过渡,足以说明,火腿之于宣恩人的重要性。

2012年,原国家质检总局批准对“宣恩火腿”实施地理标志产品保护,宣恩火腿真正“火”起来了。

如今,宣恩火腿产业发展初具规模,火腿年产值过亿元。被镌刻上“宣恩味道”的火腿携带着浓浓风味,香在舌尖,更香在心间。

方便面送火腿肠大战熄火(组图

这边厢地沟油事件令方便面市场激起千层浪,那边厢方便面的营销“斗法”则此起彼伏。康师傅15日虽发公告称其旗下一款在地区生产的方便面产品受到该事件影响,撇清保全产品,但也暴露出品牌授权问题。

而与康师傅送火腿肠促销“争斗”由来已久的统一,目前遇到业绩压力,昨日统一方面向记者表示:9月起生产的方便面已不再随面赠送火腿肠。

昨日本报记者走访广州越秀区某超市发现,电梯一侧“黄金”产品位置堆放着康师傅数款五连包产品,其中部分有特价;在方便面专区,康师傅与统一都有十几款产品在售,相同口味的产品也价差无几。该卖场的康师傅系列似乎并没有送肠产品,而统一来一桶红烧牛肉面则标注“还送火腿肠”,该105克来一桶红烧牛肉面售价为4.2元,康师傅144克超大桶红烧牛肉面售价为4元。

一位店员告诉记者,目前方便面销售平静,没有听说产品涉问题地沟油事件,也鲜有收到方便面质量投诉。其表示,康师傅和统一各拥一批“粉丝”,消费者往往购买目标明确,促销和加送会较大刺激销售增长。

针对市面传闻统一决定9月起不再随方便面赠送火腿肠的消息,昨日统一方面回复本报证实确有此事。记者了解得知,康师傅和统一之间的送肠“斗法”由来已久。

而据市场人士估算,一根火腿肠的成本约为0.3元,约占售价的7%,桶装面利润为20%,火腿肠即占去1/3利润,长此以往容易导致利润大幅缩水。“一般来说,一方推出新口味较受市场青睐,另一方也会火速推出;一方送火腿肠,另一方也可能不甘示弱。”一位行业观察人士表示,或因上半年方便面业务亏损超1亿元,统一决定放弃送肠“斗法”。

记者了解得知,方便面市场仍较疲软,有关数据显示,2013年,方便面市场销售额较2012年同期仅增长2.6%,销售量则较2012年同期下降1.3%。2014年上半年方便面市场销售额下降1.9%,销售量较去年同期下降5.9%。

据悉,康师傅、旺旺等知名食品厂商陆续被曝使用过强冠的劣质猪油,卫生部门勒令下架相关产品。康师傅公告强调,最近在涉及使用供货商劣质猪油制造的康师傅品牌“精炖葱烧排骨汤面”的产品,是由集团授权味全使用本集团的康师傅商标在制造及销售。其表示,康师傅在制造及销售的所有方便面,并不涉及向进口该原料或成品,且全部生产过程严格遵守相关标准,在保证食品安全卫生的要求下,不存在隐患。

康师傅15日公告撇清该产品与市场的关系。虽然一纸公告撇清保全了产品,但康师傅此番诞出“黑天鹅”被认为是品牌授权暴露出问题。

“康师傅公告强调没有波及市场,因为这是其方便面销售主战场。原料供应商不同,对市场伤害性应该不大,不见得会导致其下半年销售出现重大滑坡。”一位行业观察人士表示。

但有业内人士认为,此番康师傅卷入问题地沟油暴露出其一大症结—品牌授权使用监管缺失问题。康师傅或可逃脱生产责任,却难逃脱监管责任。据悉,在快消行业,品牌“外包”却监管缺位已成不少知名企业的通病,一旦飞出“黑天鹅”就容易导致旗下系列产品遭“连坐”,对品牌声誉乃至股价都损害不小。

此外,中国旺旺旗下的宜兰食品公司,自今年3月至8月底,已使用强冠多款猪油共670多桶,制作产品包括夹心酥、卷心酥、彭派包等9种食品。目前该公司相关产品已全部下架。

金字火腿10月25日发生1笔大宗交易 成交394136万元

,总成交数量为829.76万股,总成交金额为3941.36万元,成交价格为4.75元,当日收盘报价4.79元,涨幅-2.24%,成交金额8390.69万元;大宗交易成交金额占当日成交金额46.97%,折价0.84%。

10月25日,东华能源、汉鼎宇佑、鹏博士、方大特钢、东南网架等公司均发生了大宗交易,具体情况如下表

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重磅!中央局会议定调明年经济!新增激发资本市场活力 首提解决民企困难 未提楼市、去杠杆有何深意

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