小火腿 “大文章

王慧君在大学里学习的是软件专业,2003年硕士研究生毕业后在外打拼多年,最终决定返乡创业。 “黄山有许多土特产,品质非常好,可惜没有形成品牌,市场打不开,让人痛心。”王慧君等人把目标瞄准了徽州火腿。 “据我所知,黄山地区专门从事火腿营销的企业非常少,这个市场空白亟待填补。”就这样,这位“IT女”开始华丽转身。

提起火腿,大家一定会想到金华火腿和宣威火腿这两个著名地方特产。而在黄山徽有味食品有限公司负责人王慧君眼中,徽州火腿绝不比它们逊色。这位土生土长的黄山姑娘,从中发现了商机,与毕业于黄山学院的张敏等人一起创业,力图将徽州火腿的牌子打出去。

王慧君在大学里学习的是软件专业,2003年硕士研究生毕业后在外打拼多年,最终决定返乡创业。 “黄山有许多土特产,品质非常好,可惜没有形成品牌,市场打不开,让人痛心。”王慧君等人把目标瞄准了徽州火腿。 “据我所知,黄山地区专门从事火腿营销的企业非常少,这个市场空白亟待填补。”就这样,这位“IT女”开始华丽转身。

经过近两年的项目测试和前期准备,去年8月,“徽有味”正式注册成立。王慧君和张敏都认为,传统的“一刀切”卖整火腿的方式已明显落伍,无法满足新兴市场需求,利润空间也很低。在徽州区农委牵线下,“徽有味”从本地农户和农业合作社那里收购火腿,再将其精细分解,切片后制成小包装半成品,开袋即可烹饪。细分后剩下的边角料也没有轻易浪费,而是成为另一产品——火腿肉酱的主料。

采用传统手法精制的火腿品质让“徽有味”信心十足,但面对火腿包装等具体问题,他们可谓绞尽脑汁。纯手工操作,使得每片火腿的规格都不太规整,外包装袋会出现凹凸,影响美观。为此,整个创业团队几赴外地考察学习,一点点去钻研攻关,总算解决了包装、保存、运输等问题。

在徽有味的淘宝企业店铺上记者看到,半年时间里,该店铺已收获近1660个好评,好评率高达97%。

将近一年的运营,“徽有味”逐渐步入正轨,现在该公司有17名大学毕业生,产品涵盖多个种类的徽州火腿,每月平均售出火腿200只,月营业额超10万元。在王慧君和张敏心中,还有一个远大的梦想:“希望有那么一天,我们的徽州火腿跟臭鳜鱼一样,成为黄山的代表性特产! ”

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