世卫组织将培根香肠和火腿列为致癌物

【世卫组织将加工肉制品列为致癌物】世界卫生组织今日将加工肉制品列为致癌物。BBC报道称,世卫组织表示,加工类肉制品例如培根、香肠和火腿等会引发癌症。世卫组织报告称,每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。报告还指出,另有有限的证据表明红肉可能致癌。(新浪)

中新网10月26日电 据路透社报道,世界卫生组织(WHO)旗下机构26日将加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致肠癌;红肉类也有致癌可能。

世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(Agency for Research on Cancer ,IARC)26日发布的最新报告中,把热狗、火腿等列为1A级“一类致癌物(group 1 list)”,同在“一类致癌物”列表的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。

声明称,就消费者个体而言,因平时食用加工类肉制品的数量有限,患癌症的几率不大,但若食用更多,则风险上升。

声明称,牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”,和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对有致癌性,而1组物质代表与癌症有明确关联。

此前有媒体报道称,世界卫生组织计划将培根肉、肉饼和小香肠等加工肉制品列入含有潜藏致癌物质的名单中。新鲜牛羊肉等红肉也将被列为仅次于加工肉制品的“第二等级”致癌物。

加工肉制品,即经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品。报道称,科学家相信,食用这些食品,“可能会增加”患肠癌的风险。分析称,名单的改变会对农业带来沉重打击,同样受到影响的还包括从事快餐行业的企业。

但就上述报道,国际癌症研究机构稍后在其官方网站发布公告说,没有就此事向任何媒体提前提供相关新闻材料。该机构表示,将于巴黎时间26日中午正式就上述评估结果发布新闻公报,《柳叶刀肿瘤学》杂志也将同时发布相关报道。

该机构本月曾召集多国健康专家在法国开会,研讨根据现有相关研究结论,确定加工肉制品等肉类食品的致癌风险等级。

国际癌症研究机构是世卫组织下属机构,成立于1965年,主要进行有关癌症病因的研究。该机构将致癌物的风险分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”五个级别。

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