火腿豚骨拉面

今早下起了这个冬天的第三场雪,寒意也渗在北风里伴着雪花扑面而来。好在家里和公司的暖气很热,公交车上的暖风很暖,商场等地的空调也给得足足。除却走在路上或等车,这里的冬天应该比南方更的湿冷更舒适些。

但终究是入冬了,饮食上也开启了热腾腾模式,火锅店开始比烧烤店更受欢迎,拉面店与米线店也迅速秒杀掉凉皮牛筋面。尤其在这样飘雪的日子,坐在面店临街的窗户,看着窗外雪花飞舞,吃掉眼前一碗诱人的拉面,想想就是一件惬意的事。

只是家乡是座小城,想去自己喜欢的拉面店,坐车也要半个小时,不逛街的日子,还是在家吃方便。买上一包味千拉面,5人份的量足足哒,喜欢自制调汤就费力点做,而有时太懒,直接就顺便一起买了骨汤拉面汁,做起来更省时省事。

多加些颜色各异、营养均衡的配料,在寒冬季节窝在家里,干掉一大碗自己做的火腿豚骨拉面,暖气从胃里就升腾到整个身体。一室鲜香,浸得人舒服畅快。这样的度过冬天,我很满意~~

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟主料味千拉面100g 鸡蛋70g西兰花30g火腿28g萝卜泡菜15g 水发木耳7g糖蒜20g 紫菜1g水适量 辅料 骨汤拉面汁40g 白胡椒粉少许 香油1小勺 碱面少许

火腿豚骨拉面的做法步骤

1. 将鸡蛋表皮洗净,放入煮锅中,加入没过鸡蛋的凉水。

2. 煮开后转中小火,煮5分钟后关火,静置8分钟。

3. 将萝卜泡菜切成小块。

4. 将西兰花切成小朵,洗净。锅中放少量水,大火烧开后放入西兰花、碱面,煮约20秒待西兰花熟透即捞出,用冷水冲凉后待用。

5. 准备好水发木耳、火腿片等食材。

6. 煮面锅中放入约700g冷水。煮开后,下入拉面,中小火煮3分钟左右至熟。

7. 将煮好的面从锅中捞出。

8. 放到沥水网内沥去水,放入香油,抓拌均匀。

9. 将骨汤拉面汁调料包打开,挤入煮过面的面汤中,放入少许白胡椒粉,搅匀后再小火煮2分钟,撇去浮沫。

10. 将鸡蛋剥皮,对半切开。

11. 将面放入大碗中,沿碗边浇入骨汤汁。

12. 在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰,即可食用。

小贴士

煮西兰花时放一小捏碱面,可使颜色翠绿。

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