2018年度“金华市金华火腿”新腿上市四招教你防伪

记者了解到,2018年度全市40家定点金华火腿企业生产的近30万只火腿,经验收合格现已上市销售。它们是获得证明商标“金华市金华火腿”、地理标志产品的金华火腿。

记者了解到,2018年度全市40家定点金华火腿企业生产的近30万只火腿,经验收合格现已上市销售。它们是获得证明商标“金华市金华火腿”、地理标志产品的金华火腿。

如何判断买到的是否为正宗“金华市金华火腿”?方映涵介绍,拥有中国驰名商标荣誉称号的正宗金华市金华火腿,脚爪处均套有标签、火腿皮面上方有××生产厂印章、中间有“金华市金华火腿”证明商标印章、下方有地理标志产品印章(如图)。脚圈没有印章或没有脚圈的火腿,均是假冒的金华市金华火腿产品,请广大消费者购买时注意鉴别。

8月2831日,“金华市金华火腿”验收工作在全市展开。金华火腿证明商标保护委员会办公室、市金华火腿地理标志产品管理委员会办公室委托金华火腿行业协会组织质量验收,旨在提高火腿质量、提升火腿品牌声誉。整个验收工作由资深火腿技师担任专家进行现场感官检验,并委托市食品药品监督检验研究院进行理化检验。现场感官检验和理化检验都严格按照《地理标志产品金华火腿》(GB/T19088)标准进行,特一级品火腿全部套上绿色防伪脚圈标签、二级品火腿套上防伪脚圈标签,脚圈标签上都印有可以追溯的二维码。

东阳市吴宁火腿厂的高级技师赵增有40多年从业经验,他说:“验收工作除了常规食品安全检测流程,还需要重点关注火腿的色香味形,特级的火腿要做到三签香,很多工作都是人工来完成。”所谓“三签香”,是指通过在火腿上中下3个关节部位进行打签闻味,以此评判一只火腿的品质。3处均香气浓郁的,则可评定为特级一火腿,两香一平的为二级火腿。

金华火腿证明商标保护委员会办公室负责人方映涵表示,近年来,“金华市金华火腿”的质量广受市场认可,参与加工的火腿企业越来越多。今年验收数量由去年的10万只上升至近30万只。

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