10分钟就能端上饭桌的汤菜,就属这碗酸辣汤了

每个制作美食的达人们(当然不包括我,在美食领域我这个小学生还在继续探索和学习中),最开始都是从自己最熟悉的家乡菜出发,慢慢的带大家进入不同的美食领域。今天为大家介绍的这款层次丰富的酸辣汤,你能猜到是哪里的风味吗?欢迎大家留言。

1、食材部分:准备一把金针菇、木耳几朵(提前泡发)、胡萝卜一根(去皮)、盐水火腿一小块(约2两)、嫩豆腐一块(约200克),鸡蛋一个、胡椒粉、淀粉水、盐、醋少许。

火腿因为还得煮,这里没有特别与生菜分开

  2、先将洗净的金针菇和木耳焯水,开锅1分钟即可,捞出过凉水。

焯水

焯好的木耳、金针菇放入冷水

  3、将焯好的木耳、胡萝卜、豆腐、火腿等切丝备用

  4、锅烧热放少许油(10克以内最佳),将胡萝卜煸炒释放出营养丰富的胡萝卜素。炒至约1分钟加入清水。开锅后依次放入木耳、金针菇、火腿丝。

我这里放的还是稍多了些,还可以再减少些,10克以内最佳

  5、开锅后放豆腐。再次煮开淋入淀粉水(我用的玉米淀粉,凉水稀释),再次煮开打入一个鸡蛋。

已经加入淀粉水的状态

这张是加了鸡蛋的,好像不明显哈

  6.最后放入适量盐、白胡椒粉、醋(我用的是陈醋),这里的佐料都是根据自己的口味加入哦。

其实豆腐可以切的再细一些,很考验刀工哦

  小贴士:1、加入淀粉水后要不停的搅拌直至开锅,以免粘锅糊底。淀粉水的量要根据实际情况,分次加入,放多放少都会影响口感。

2、这里建议胡椒粉和醋可以多放点,一定要喝出有酸、辣的味道才好喝(可以边尝边加)。

今天的分享就到这里,有更好的制作方法欢迎大家留言。喜欢我的文章请关注。感谢大家的支持。

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