非常美味的蚝干,就是这么晒出来的

很多人都知道广州人和深圳人都特别喜爱吃蚝干,生晒的蚝干是深圳和广州地区的文化美食之一,蚝干、发菜、猪手是香港和广州地区春节必不可少的三道美食。

以蚝干做的菜肴种类繁多,如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等,每一道都是极具颜值的朋友圈图片。

蚝农把养得雪白肥嫩的三年大蚝王选出来,个个都在三两以上,在烈日下暴晒四个小时制作成油亮古铜色的金蚝,这样晒的蚝干既保留了蚝的口感和味道,也保留的生蚝的鲜香。

海门潮声的蚝农制作的蚝干十分美味,加工过程中不会添加任何添加剂,而且都是手工翻晒制成的,所以这里的蚝干非常香醇。

其实生晒的蚝干不仅看着好看吃起来更是香醇,这是因为生晒的蚝干仅仅只是把蚝干晒脱水保留了生蚝的绝大部分营养。

  生煎金蚝就是最经典的菜式,蚝干生煎之后颜色呈金看着十分有食欲,鲜香扑鼻。

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