一道红焖花胶,做法简单,美味!补充胶原蛋白,比炖花胶好吃

材料:

汕胶宝出品的花胶400克 筒子骨一根 花菇6朵 芦笋6根 生姜6片 大葱半根 胡萝卜3片 火腿3块

  红烧花胶的做法:

1.原料大集结。花胶提前一天泡发,花菇用温水泡发,芦笋、胡萝卜焯水做装饰用,山东大葱切段待用。

2.提前一个晚上水发花胶,中途换水2~3次。沸水加料酒焯水发花胶,盖盖焖花胶半小时后用冰水冲洗沥干水份备用。

  3.提前一个晚上水发花胶,中途换水2~3次。沸水加料酒焯水发花胶,盖盖焖花胶半小时后用冰水冲洗沥干水份备用。

4.花胶沥干水份,花菇、生姜成片,焯水的芦笋及胡萝卜,制作好的高汤。

5.上锅坐油,下生姜片,出香味后下发好的花胶翻炒,倒入料酒生抽,继续翻炒,下切好的花菇片炒,花菇的香气稍微出来后加高汤,高汤没过花㬵,大火烧沸后改中小火烧50分钟。

6.汤汁快收干前,将切好的葱块倒入锅里,葱发黄后用筷子取出丢弃,加生抽、盐、白胡椒粉蚝油调味,大火收汁。用焯好水的芦笋和胡萝卜花装饰出锅。

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