中秋团圆饭,全家都爱的6道家常菜,好看又好吃,收藏了

中秋节即将来临,在这个团圆的日子里,给大家分享几道既美味又有诗意的菜,祝愿每个家庭都能和和美美,团圆幸福。

第一道 金玉满堂【火腿炒玉米】

  用料:玉米,胡萝卜,青豆,火腿肠

做法:

1,准备适量玉米粒(超市有买现成的),火腿肠切成丁,胡萝卜切丁,青豆(也可以用黄瓜丁)

2,锅中加适量清水烧开,把胡萝卜丁和青豆焯一下水。捞出过一下凉水后控干水分待用。

3,炒锅烧热,倒入少许油,油热下火腿丁翻炒片刻。

4,加入青豆胡萝卜,翻炒一分钟,加入玉米粒,翻炒2分钟。

5,加适量盐和鸡精,翻炒均匀出锅即可。(火腿肠有咸味,盐的用量要注意)

  第二道 一路通顺【凉拌藕片】

  主料:莲藕适量,香菜少许

做法:

1,莲藕去皮切成薄片,香菜切小段。

2,锅中适量清水煮开,放入藕片煮3-5分钟,煮好的藕片用事先准备好的凉开水或者纯净水过一下凉。

3,控干水分,放入大点容器中,加入一勺生抽,半勺香醋,一勺蒜蓉辣椒酱,一小勺剁椒,加少许香油,少许白糖,一勺白芝麻和香菜碎(调味料按自己喜好的添加)

4,少许油烧热后泼到莲藕上,搅拌均匀,装盘即可。

  第三道 大吉大利【家常版宫保鸡丁】

  主料:鸡胸肉一块,黄瓜一根,胡萝卜半根,油炸花生米少许,葱姜少许。

做法:

1,黄瓜切小块,胡萝卜去皮切小块,准备少许油炸花生米,葱姜切片。

2,鸡胸肉解冻后切成小块放入碗中,加入少许盐,少许胡椒粉,少许淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。

3,热锅少许油,下葱姜爆香。倒入鸡丁翻炒至颜色变白,盛出待用。

4,锅中再倒入少许油,倒入胡萝卜翻炒片刻,加入黄瓜翻炒片刻,加入鸡肉翻炒均匀。

5,加入半碗温水,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许白糖,翻炒均匀,稍煮会入味。

6,加入油炸花生米翻炒均匀,少许水淀粉慢慢倒入,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘即可。

  第四道 繁花似锦【凉拌三丝】

  主料:豆皮一张,小黄瓜一根,胡萝卜半根,香菜适量,白芝麻一勺。

做法:

1,豆皮 黄瓜 胡萝卜 切成丝,香菜 小葱切末,准备一勺白芝麻。

2,适量清水烧开,把豆皮丝和胡萝卜丝焯水1-2分钟,捞出用提前准备好的凉开始过一下凉,控干水分待用。

3,豆皮丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 放入一个碗里,加入一勺生抽,一勺蒜蓉辣酱,一勺白糖,白芝麻和香菜末葱末一起加入。

4,少许油烧热,倒到菜上,搅拌均匀即可。

  第五道 团团圆圆【冬瓜酿肉】

  主料:冬瓜300克,猪肉末100克,鸡蛋1个。

做法:

1,准备好葱末,胡萝卜末,肉末。

2,肉末,葱末,胡萝卜末放入一个碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,少许干淀粉,顺着一个方向,搅拌至粘稠上劲。

3,冬瓜去皮洗干净,用刀挖去中间的籽和瓤。

4,切成大小均匀的8小块,每块上面用小勺挖个洞(注意底部不要挖空)

5,把调好的肉馅酿入每个洞里,中间的空处也填入肉馅,并在肉馅中间按出凹陷。

6,中间打入一个鸡蛋,蛋黄正好在凹陷的地方。

  7,锅中加适量清水,蒸入冬瓜,大火煮开,中火蒸15-20分钟

8,蒸好的冬瓜取出,把蒸出来的汤汁倒回锅中,再加少许热水,煮开后加入一勺蚝油或者生抽,用少许水淀粉勾芡。煮好的汤汁均匀淋到冬瓜上即可。

  第六道 花开富贵【香辣粉丝虾】

  主料:基围虾400克,粉丝一卷,番茄酱,葱姜蒜,白糖,料酒,食用油。

做法:

1,粉丝一卷,温水浸泡20分钟左右。

2,虾 剪去虾须虾脚,从虾头第一节的地方轻轻掰开,把头部的脏东西挤出来。轻轻拉可以顺带把虾肠也一起拉出来的,如果想要虾更入味的话可以把虾背剪开一下,更容易入味。

3,热锅少许油烧热,倒入大虾翻炒至颜色变色变红,盛出备用。

4,锅中再倒入少许油,下葱姜蒜末小火炒香,加入1勺辣椒酱,1汤勺生抽,1小勺盐2小勺白糖,2汤勺番茄酱,翻炒均匀。

5,加入一碗清水,煮开,加入大虾,盖上盖煮5分钟让虾入味。

6,加入粉丝,中火边煮边翻动防止粘锅,煮至汤汁收干,出锅装盘,撒上少许葱花点缀即可。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据