做金华火腿时为什么要加一条狗腿?看完才知道:满满都是套路

做金华火腿时,为什么要加一条狗腿?看完才知道:满满都是套路 !对于那些经常喜欢吃火腿的人来说,你们知道中国非常有名的美食是什么吗?其实就是金华火腿了。它和西班牙的伊比利亚和火腿称为世界上最好吃的火腿了。发明这个火腿的人原本是为了能够让火腿儿保存的时间更长一些。但是让他们没有想到的是,金华这个地方可以说真的是人杰地灵的,所有的肉质都是非常的鲜美。他们那里有二头乌小猪,用这种小猪作出来的猪腿儿。如果做成火腿的话,那么质量真的是非常高的,肉质吃起来也是鲜美可口的。让你能够闻到一股浓浓的肉香味。

有很多的人会说,如果你到金华旅游的话,那么怎么不去品尝一下他们金华的火腿呢?金华火腿的美味也不存在,金华这个地方非常的有名。今晚和他作为一种食材,在全国各地的菜系中,也是占据非常重要的地位的。如果金华火腿没了,那么佛跳墙就不香了,没了金华火腿,那么扣三丝也就不美了,由此可见,中华美食的大历史中,金华火腿是有着非常重要的作用呢。

金华火腿的美味是大家都知道的,但是你们知道金华火腿到底是为什么这么好吃吗?其实金华火腿是有一个传说的,金华火腿一开始是没有那么出名的,但是那时候火腿已经做得非常不错了,有很多的人是因为有一手做金华火腿的好手艺,所以才发了财。其中就有一位做火腿的老板,他的家里就是因为做了金华火腿,所以才发了财,腌制火腿的时候都会用上好几口大缸,每个缸里都能够放上好几根的火腿。

当时候是老板,自己一个人是看不过来的,所以他就聘请了几个长工,他们轮流看着腌制的火腿儿。甚至有的长工都闻到火腿的这个味道,口水都要流下来了,本来他当时就非常的饿,所以他就去抓了一条狗处理了来吃掉,让他把我吃完了以后,回来又闻到火腿的味道,所以他又把持不住了,抽了一根火腿来吃,让他吃掉火腿了以后,长工突然想到老板是要数这个火腿数量的,情急之下他就把它吃剩下来的狗腿给扔进大缸里了,以此来充数。中间过了好几天,这个老板来检查,他闻到一口缸里边的味道异香扑鼻的,等到他走进去一看的时候,正是长工把狗腿扔进去的那口缸里。

老板在一番逼问下,长工终于承认了,他把自己吃掉了一根火腿扔进大缸里的事实告诉了老板,老板将信将疑的让人弄了几条狗腿儿,扔进腌制火腿的大缸里边,果然出来的味道真的是非常的香,老板非常的开心,从此以后便留下了研制京华火腿的时候要加一条狗腿的秘方了。

在当时或其实他们并不喜欢叫狗腿,因为狗肉对他们来说是上不了台面的东西,所以为了让人们能够接受一点,所以他们把狗腿儿改名叫做戌腿,曾经有一个叫做唐鲁孙的人,他就写过一篇《宜酒宜饭宜茶宜粥的火腿》的文章,当时就写到了戌腿,这篇文章是说戌腿的精华全部都会被猪腿给洗干净了,所以戌腿吃起来,就如同咀木头一样,一点都不好吃,但是却使猪腿变得非常的美味。

不过这只是一个传说和一些古人的诗书典籍记录的片段而已,至于金华火腿,是不是这么做的,也许现在已经得到了改良,也许仍然是作为秘方流传的,这些都是我们不知道的。

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