西班牙人做成全球最贵火腿网友评论这是猪的最高荣耀!你吃过吗?

虽然说西班牙美食品种丰富,口味独特,但实际上,在我大吃货帝国,西班牙美食并不算是让人难以忘怀的食物。不过最近,人们倒是被一种西班牙美食吸引去了目光。西班牙也称得上是美食众多,如卖相不佳但十分可口的黑雁,或者说橄榄油、红辣椒爆炒之后再煮熟的章鱼,还有用猪血做的糊状香肠等等,诸如此类,都是我们所熟悉的西班牙美食。

但是,我们今天要说的,却是西班牙的一款火腿。火腿,是常厂生活中的家常食物,算不上必需品,却也有着极大的出镜率。吃泡面放一两根玉米肠了,或者早上忙起来煎一两根火腿。然而,火腿却在在西班牙人日常生活中必不可少。

2008年圣诞节期间,一款西班牙厨师所制作的世界上最贵猪肉火腿正式面世。既然说些世界最贵,它自然有着一个极高的身价,一条售价2100美元的火腿,相当于每公斤约350美元。火腿只整条出售。

除此之外,它还有一个完全符合它身价的全名。2006阿尔瓦·奎尔库斯·勒塞尔夫,其中2006是指这头猪被屠宰的年份。火腿制作人曼努埃尔·马尔多纳多是一个现年44岁的火腿狂热爱好者,作为西班牙众多火腿制作者中的一员,马尔多纳为了制作出这条火腿,可谓是煞费苦心,将火腿制作工艺提到了一个新的高度。

首先,就是选材,也就是猪肉的来源,马尔多纳多采用自由放养的方式养猪,据说这样可以保证猪的身心健康,能让肉质更为嫩滑,除此之外,曼努埃尔·马尔多纳多用上等橡树果作为猪饲料。这是一个西班牙的传统,他们认为,仅仅以橡树果为饲料饲养的猪肉质最好,将其称为“极品”。

这只是第一步。其次就是腌制过程了,在将猪屠宰后,为了能使盐的味道更好地融入猪肉之中,他用盐腌制这块猪肉整整两年。要知道,一般火腿是会只腌制一年。长久的腌制,将使得这块火腿更加美味可口。

然而他之所以是最贵,除了他本身的价格高昂以外,更是因为它的独一无二。马尔多纳多本原本是打算开始长期大量生产这种超级美味火腿的,但是他发现,就算是最为精细的第一批成品,也远未达到他所期望的,近乎苛刻的,标准,于是放弃销售计划。因此,这款火腿只能活在我们的想象当中。

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