火腿肠居然可以做的这么好吃!这道湖南名菜做法简单你值得拥有

富贵火腿是湖南一带的地方名菜,属于湘菜系。富贵火腿具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世。

火腿600克(约15厘米x8厘米),时间1/2只,玻璃纸1张,麻绳约200厘米长。A料:蜂蜜2大匙,糖2杯,糖色2大匙。

1.将整块火腿放锅中,蒸4小时取出放凉,去皮及骨,放冰箱中冷冻,再取出切成8厘米x 3厘米x 0.5 厘米厚片;吐司切成8厘米x3厘米x 1.5厘米的连刀夹心片,共10片,盛于盘中。

2.玻璃纸对折铺平后,摆上火腿片,整齐排列成长条状,加A料,包裹玻璃纸,然后用麻绳绑紧,放锅中蒸4小时取出,移人盘中,连同吐司片一起上桌供食。备 注:

这道菜为传统的湖南菜,由叫化鸡变化做成,为曹荩臣先生所发明,至今已有40余年的历史,义称叫化腿。

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