北京诺富特和平宾馆卡本妮法餐厅推出西班牙火腿节

10月12日,北京诺富特和平宾馆卡本妮法餐厅 “西班牙火腿节”开幕,总经理盖乐思(Guillaume GALLAS)、中方总经理齐宁携团队与京城美食爱好者和部分行业媒体一起,共同品尝新研发的火腿系列菜肴,感受西班牙美食文化。酒店当天还特别邀请了西班牙猪业联盟驻华办事处和火腿供应商北京国际贸易公司的负责人出席,介绍如何鉴别优质的西班牙火腿、更好地品尝当地的饮食文化和火腿风味特色等。

西班牙民风奔放热情,菜肴也都风味浓郁。据介绍,今日的西班牙火腿仍旧遵守着严苛的传统制作工艺。盐腌,必须传统干腌。熟成,脂肪几乎融化在肌肉纤维之间,香气随着脂肪而弥漫。一只完美的西班牙火腿重量在8公斤左右,在干燥的房间里需要成熟18到20个月的时间。成熟的火腿,在适当的环境中可以保存7年。这一因素使得西班牙火腿的产量低,身价高。

一片薄如蝉翼的“Jamón”,是世界各地老饕们垂涎的美食。卡本妮法餐厅这些有“身份证”的西班牙火腿,不仅说明产地和级别,更是风味传承和品质的多重认证。席间,“大师”级的厨师现场将那条气势磅礴的火腿切得薄如禅翼,手起刀落处片片犹如大理石花纹一样华丽的火腿肉,肌肉和脂肪分布均匀,颜色和香气都非常诱人。西班牙猪业联盟驻华办事处冯洋介绍,在西班牙古老的橡树牧场独特的气候下养殖的伊比利亚黑猪,使用传统的加工工艺,腌制的时间长达3年,最终使西班牙火腿成为世界上最精致的美食之一,带给全球美食爱好者无与伦比的享受。

餐饮部总监James表示,西班牙火腿节推出的菜肴都是由北京国际贸易公司进口的伊比利亚高等级火腿制作的,品质优异。西班牙火腿的胆固醇含量要低于其他的猪肉,富含维生素和微量元素。火腿脂肪中的亚油酸和单不饱和脂肪酸对防止心血管疾病有一定的益处。

据了解,西班牙火腿节将持续到2018年11月15日,期间卡本妮法餐厅推出的西班牙伊比利亚火腿系列新菜单,每一道都非常有新意,让您不出北京能感受浓浓西班牙风味美食。酒店公关部经理朱梅说,大家可以尽情享用西班牙火腿,因为虽然很丰盛,但非常健康。

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