用死猪牛做火腿肠?造谣视频是如何露出破绽的

近日,网上流传一段非常“火”的视频。视频开始从街上的烤肠切入,引出“如果知道火腿肠是怎么制成的,你就会恶心得吃不下饭”;紧接着出现把整只死羊、死猪放进机器里搅成碎肉并“加水和对有害的防腐剂”做成肉泥的镜头;最后是用机器制作成火腿肠的镜头,以及一段吓唬观众的“贴心提示”和视频制作者的营销广告。

线.动物未经去毛就加工制作火腿肠完全不符合现实,因为能使毛完全粉碎的设备目前还没有;而未经脱毛的动物原料,除非在很高温度下使其碳化,否则一定会留下细碎的毛段。按视频中的方式,“奸商”必须在碎肉中去除骨头碎屑和毛发,工艺难度很大,且成本不低。

12月8日,东南网记者就视频内容向福建农林大学食品科学学院王则金教授求证,王教授称,动物未经去毛就加工制作火腿肠完全不符合现实,因为能使毛完全粉碎的设备目前还没有;而未经脱毛的动物原料,除非在很高温度下使其碳化,否则一定会留下细碎的毛段。王教授还表示,该视频为拼接完成,后半部分也许是火腿肠的制作流程,但前面绝对不是。前面动物死尸被整体碾碎的画面,其实是管理部门对病死牲畜的处理过程。病死牲畜是禁止加工食品的,从前都是靠堆埋处理,但隐患比较大;现在常常加工成非食用工业原料或肥料,加工时要进行高温杀菌消毒等无害化处理,以免污染环境。

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