9月22日出发 马德里周边火腿工厂+自然公园一日游

三和旅游最新推出伊比利亚火腿一日游。我们将一起去观看肥硕的伊比利亚黑猪悠闲的成长环境,在火腿产地品尝最正宗的特级伊比利亚火腿,观看火腿的生产过程,跟随专业人士学习如何分辨和购买不同等级的伊比利亚火腿。离开火腿产地,我们还会带您前往蒙弗拉圭国家公园,徜徉自然风光。

伊比利亚猪主要产自西班牙中西部(萨拉曼卡省,埃斯特雷马杜拉自治区)及安达卢西亚地区北部的林间牧地畜养的。该地区为典型的地中海自然环境,包含有广阔的牧场及青橡树和西班牙栓皮栎为主的林木。在广阔的牧场里散养的猪的主要食物来源是这些林木的果实–橡果(bellotas)。而橡果是获得真正的橡果伊比利亚火腿的必不可少条件。

每年秋天,从10月到翌年1月,橡果结实(montanera),伊比利亚小猪被放养在长满橡树的牧场(Dehesa)上,自由地奔跑生长、觅食,晒太阳,以橡果(600-800公斤/只)为主食,也吃野草、香草以及橄榄,因此肉质风味特别,口感细腻,香气浓郁。

橡果伊比利亚火腿(Jamón Ibérico de Bellota),产品来自放养于Dehesa牧场而且100%食橡果的伊比利亚猪种。如果是100%纯伊比利亚猪种,封口标签颜色是黑色,如果是非100%伊比利亚猪种,封口标签颜色是红色。

复合填喂放牧伊比利亚火腿(Jamón Ibérico de Cebo Campo),产品来自经被圈养在农场的伊比利亚猪种,但是在宰杀前最少曾在牧场度过60天的放牧生活。封口标签颜色是绿色;

复合放牧填喂伊比利亚火腿(Jamón Ibérico de Recebo),产品来自放养在牧场的比利亚猪种,但是,放养之后,再以饲料和谷物养肥,肉质还是稍微带有橡果纯朴而芳香的味道。封口标签颜色是白色;

不是伊比利亚猪制作的火腿,是没有资格绑上这个标签的。不论火腿中间部分的纸质标签(etiqueta)有什么文字,花纹和颜色,统统只是不同品牌的商标设计,并不能证明它是否为伊比利亚火腿,更不能证明其等级。

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