香skr个人了!火腿界的LV征服了吃货的胃!

对于无肉不欢的吃货们来说,火腿简直就是天使般的存在。火腿吃了不少,榛子味的吃过吗?今天Bella酱就为大家介绍一款

火腿在西班牙的美食中占据重要的地位,用橡木果饲养的黑猪作为肉源的伊比利亚去骨火腿更是火腿中殿堂级别美味!

用橡木果饲养长大的伊比利亚黑脚猪肉做成的火腿,至今保持着正宗的手工腌制的工艺,除了具有一般火腿咸香甘美的口味,还带有特别的榛子果仁香气和鲜甜的口感。

单从外观上看,伊比利亚火腿表面的皮很薄,里面的肉肥瘦均匀,外面的色泽红润亮丽。由于脂肪都是储存在肌肉纤维内,吃起来肥而不腻、生津回甘。细腻入味的肉质给你带来独一无二的口感。

一条伊比利亚火腿诞生要历经几个春夏秋冬,除了制作时间相对较长外,制作过程均有专业的制作师质量把控。作为一款内外兼修的美食,伊比利亚火腿不仅红白分明、香而不腻,其内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,可以向提供十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

肉色绯红,肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪,肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理。如果单看外表,伊比利亚火腿会给人平淡无奇的错觉。但是只要切开,空气中四处弥漫的独特香气绝对会在第一时间抓住你的食欲。火腿制品的外观更像一件艺术品。

很多国内的火腿,比如大名鼎鼎的金华火腿,虽然是入菜提鲜的一把好手,但是因自身含盐量高,脂肪氧化严重,存在毒素残留和微生物的可能性,生吃不利于健康。伊比利亚火腿适宜生吃是它的特色。

Tips:熟成就是提升肉的嫩度(Tenderness)、风味(flavor)、和多汁性(Juicy)。但伊比利亚火腿依靠的“熟成”技术,可以将自身的毒素残留与微生物降至可食用标准,让你生吃火腿完全没有顾虑。

夹起一小片火腿放入嘴中,柔嫩地几乎要入口即化,稍微咀嚼,厚重的果味和大自然气息布满味蕾,令人回味绵长。伊比利亚火腿切盘后即可食用,无论是将其配以葡萄酒中偏果香味的西班牙红酒,还是特产起泡酒cava,又或是佐以芝士碟、油渍橄榄和各式tapas,都是西班牙饮食文化中食用火腿的经典吃法。

不必担忧,因为火腿里不仅含有多种氨基酸,还有“低胆固醇”和“单一不饱和性脂肪酸”,这些成分都是对健康非常有益。大部分人在初次看见火腿时,内心是极度想去尝试的,但又因火腿上的肥肉打了退堂鼓,生怕有害身体健康。

尝一口,馨香扑鼻,鲜甜醇厚,肥而不腻,瘦而不柴,入口化渣,体会到的不仅是咸甜鲜香,更能尝出森林、树丛和橡果的自然之味。家里来客人的时候,用切得薄如纸片的火腿招待是最好不过的了。摆在餐盘里,色泽如红宝石的火腿,散发着油润咸香,让人食指大动。

试想,一盘独特的橡果香风味火腿,配上一杯烈性的单一麦芽威士忌:充满果香味的薄片和麦芽香味的酒精碰撞,那会是怎样一种美感!火腿切片摆盘,让用餐更添上一丝蛊魅,瘦肉红亮,脂肪雪白,肥瘦相间,如大理石花纹般美丽。好吃更好看!当火腿尽数入肚,存留的香气又在舌尖上升华出厚重又清新的味道,让人意犹未尽!

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