玉米火腿这样做才好吃加2两豆角玉米更细滑火腿更有味道

玉米:一颗玉米,可以买回家自己剥成颗粒,也可让老板直接剥好,虽然称的时候价格会有明显差异,但成本相对来说是一致的,便宜要算上玉米骨的总量,贵一点但只是称重玉米粒。

豆角:2两左右,需要将两头的豆角蒂去掉,用手撕的时候可以顺带把两边棱角上的老丝抽掉,然后用水淘干净,再用菜刀将其断成两节备用。

火腿肉:两根火腿,需要将其外面包裹的皮去掉,因为是密封包装所以不用水洗,直接将它切成一片片的就好,当然了,也可以选择颗粒状的处理方式,具体就看你自己的习惯了。

第一步:香油炒玉米粒,铁锅需要将清洗时残留的水份烧干,然后将锅子烧的烫一点再倒入植物油,油温差不多的时候,也就是微微冒烟的时候,就可以把玉米粒放进锅里了,然后用锅铲反复翻炒,知道玉米粒每一颗都金,便可开始下个步骤。

第二步:豆角下锅闷,在玉米粒加热到合适的程度之后,接下来就是把切好的豆角倒入锅中了,然后需要放入适量的盐进行调味,将豆角和玉米充分拌匀翻炒3分钟左右的时间。

第三步:火腿肉入味,当玉米全熟,豆角八成熟的时候,就可以把火腿肉片倒入锅里了,然后需要加入适量的香辣酱和豆瓣酱进行调味,将所有食材都混合均匀,并通过一分钟左右的时间加热入味,然后就可以关火出锅装盘了!这样做出来的火腿玉米,玉米更细滑,火腿更有味道。

1.玉米在淘水之后,一定要充分滤干水分。在热锅烧油炒玉米粒的时候,一定要离灶台一定的距离,因为玉米本身就有较高的水份含量,在翻炒的时候,随时有四处乱蹦的可能,如果水没有滤干这样的情况则更甚,所以一定要保护好你的小脸蛋哟,可别被误伤了哟~

2.关于为何要这样的顺序进行食材和佐料的添加,玉米只有在一起开始的高温油环境才能炒出那种干香,而不是水泡的感觉,豆角加热的时间需要的长一些,所以不会和火腿肉一起下锅,因为这道菜的烹制过程火温都比较高,所以关于酱类调料的加入都是在快要起锅之前。主要是为了避免糊锅~

火腿在我还小的时候,那就是零食里难得一见的肉类食品了,那个时候有一毛钱的,也有五毛钱的,更有几块的,他们之间的区别能明显的体现在各自的体积上;而豆角则是在某个时间,我们家顿顿都吃的食材,因为结的太快,不吃就老了,于是便有了豆角包子,豆角炒肉,豆角下面条等;而玉米,则是我和伙伴们上山放羊时,最喜欢捡柴火一起烧烤的食材。他们于我而言都有特殊的意义,人到了一定得年纪难免会回忆青春,于是便有了今天这道美味,值得你一试哟!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据